1 bouteille (237 mL) de Glucerna^® à saveur de chocolat

250 mL (1 tasse) de farine de blé entier

150 mL (⅔ tasse) de farine tout usage

5 mL (1 c. à thé) de poudre à pâte

1 mL (¼ c. à thé) de bicarbonate de soude

1 mL (¼ c. à thé) de sel

80 mL (⅓ tasse) de sucre granulé

60 mL (¼ tasse) de poudre de cacao

1 œuf

10 mL (2 c. à thé) de zeste d’orange

60 mL (¼ tasse) de jus d’orange, fraîchement pressé

45 mL (3 c. à soupe) de beurre, fondu

60 mL (¼ tasse) de pépites de chocolat miniatures

1. Placer une grille au centre du four et préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Beurrer le moule à muffins ou utiliser des moules individuels en silicone ou en papier.
2. Dans un grand bol, mélanger les deux types de farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le sucre et le cacao.
3. Dans un autre bol, mélanger Glucerna^®, l’œuf, le zeste d’orange, le jus d’orange et le beurre.
4. Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Mélanger légèrement, juste assez pour humidifier tous les ingrédients secs.
5. Remplir chaque moule à muffin au ¾. Disperser les pépites de chocolat sur le dessus des muffins. Cuire au four pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher. Laisser refroidir les muffins 5 minutes dans le moule, puis les transférer sur une grille jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis.

Ces muffins santé contiennent moins de matières grasses que les muffins du commerce et procurent également des fibres. Emballez-les individuellement pour avoir accès à une collation nutritive à prendre sur le pouce.