Recette de côtelettes de porc crémeuses à la Cajun

Cette recette santé est une bonne source de protéines. La sauce crémeuse est juste assez épicée pour un maximum de saveur!
Janna Boloten, Dt.P., diététiste chez Abbott Nutrition

Janna Boloten, Dt.P., diététiste chez Abbott Nutrition

1 bouteille (237 mL) de Glucerna^® à saveur de vanille
5 mL (1 c. à thé) de paprika
5 mL (1 c. à thé) de poudre d’ail
5 mL (1 c. à thé) de thym
5 mL (1 c. à thé) de moutarde sèche
5 mL (1 c. à thé) de sauge séchée
5 mL (1 c. à thé) de cumin moulu
10 mL (2 c. à thé) de poivre
30 mL (2 c. à soupe) d’huile d’olive
4 côtelettes de porc maigres
30 mL (2 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli
1 oignon, haché
15 mL (1 c. à soupe) de persil frais, haché OU 5 mL (1 c. à thé) de persil séché
15 mL (1 c. à soupe) de sauce chili

Placer une grille au centre du four et préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans un bol, mélanger le paprika, la poudre d’ail, le thym, la moutarde sèche, la sauge, le cumin et le poivre.
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu modéré et faire colorer les côtelettes des deux côtés. Mettre les côtelettes dans un plat allant au four.
Dans la poêle où se trouvaient les côtelettes, ajouter l’oignon et le beurre et faire cuire de 4 à 5 minutes.
Ajouter les épices et brasser pendant 15 secondes.
Ajouter Glucerna^®, le persil et la sauce chili. Mélanger la sauce et la verser dans le plat sur les côtelettes.
Couvrir le plat et cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que la température interne des côtelettes atteigne 71°C.

Pour une portion

Énergie :	348 Cal
Protéines :	22 g

Glucides totaux :	11 g
Fibres totales :	3,4 g
Glucides disponibles :	7,6 g

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